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​ 移民美国纽约的海鲜美味大汇总!

新闻浏览:645     发布日期:2015-04-19

  移民美国纽约的海鲜美味大汇总!
   移民美国纽约一定要大啖海鲜的,这里不仅有来自大西洋海域、长岛本地最为新鲜的海味,还能品尝的到世界各地最优质的海鲜料理,美式、法式、日式、泰式式应有尽有。活鱼鲜虾在顶级大厨的手中会变得乖顺无比,释放出其极致的美味,让食客们是一饱口福。今天,就为大家搜罗一下移民美国的好处,到纽约吃海鲜的好地方。
   1.  米其林三星的法式餐厅
   如果你到google上搜“纽约最好吃的海鲜餐厅”,或者随便问一位纽约的大厨,大多会得到同一个答案——米其林三星法式餐厅Le Bernardin。这家是享誉世界顶级的法国餐厅以海鲜料理闻名。它的前身就为一家海鲜餐厅,1972年,厨师Gilbert le Coze在巴黎开了一家海鲜餐厅,1986年他将餐厅搬入纽约。1994年,Gilbert le Coze不幸突发心脏病过世,Eric Ripert继任主厨后仍然延续了其一贯的精致风格。
   这家法国餐厅的强项就是将看似简单的技艺烹饪出上乘的海鲜,食材成为当仁不让的主角。厨师会用顶级和牛、蓝鳍三文鱼等高档食材入菜,他家的龙虾卷(lobster roll)被食客评为全纽约最美味的龙虾卷。当然想品味一顿Le Bernardin的海鲜大餐,荷包可是要“失血”不少。
   地点:Le Bernardin is located at 155 West 51st, New York, NY 10019
   
   2.Cuba 平价而实惠的古巴海鲜炖饭  、
Cuba古巴餐厅
   地点:222 Thompson St,New York, NY 10012. b/t 3rd St & Bleecker St in Greenwich Village  
   如果觉得法式三星级米其林餐厅太多奢华,有些高不可攀,那不妨试试亲民的古巴海鲜餐厅。在纽约的格林威治村(Greenwich Village)有一家古巴餐厅Cuba,如果你从未去过古巴,那你可以从这家餐厅开始了解古巴,热情奔放的古巴音乐、现场制作雪茄的表演、用23年高品质朗姆酒调制的Mojito,还有让人吮指不绝的烧牛尾、海鲜饭,Ceviches等,这里愉悦的氛围感染着每一位客人,几乎每个晚上都是人潮涌动,欢声笑语不绝于耳。
古巴海鲜饭 Paella Marinera $25
   古巴受到西班牙殖民统治的影响,食物烹饪技艺上也烙上了西班牙菜的印记。古巴餐厅也有海鲜炖饭(Paellas),但与西班牙海鲜饭还是有所区别的,古巴海鲜炖饭采用的长米,而不是西班牙式口感较硬的短小的圆米。Cuba的海鲜炖饭应该是结合了古巴和西班牙两种风格,将米饭与食材分别烹制,再放在一起炖焖。
   3. Atlantic Grill 品尝纯味美式海鲜
   Atlantic Grill near Lincoln Center
   地点:1341 Third Ave., New York, NY 10021
   Altanic Grill餐厅是著名餐饮酒店集团 BR Guest Hospitality旗下的一家海鲜餐厅。从菜式到餐厅的装潢布置都非常纽约化,所谓的纽约化就是融合度非常高。在这里,客人既可以品尝到美式烤鱼、煎扇贝、生蚝、龙虾冷拼,还可以享用寿司、刺身等亚洲海鲜料理。
   一打Raw Clam(生蛤蜊),很多美式海鲜餐厅都会有Raw Bar,好吃不好吃就取决于蛤蜊是否新鲜。吃的时候挤入少许柠檬去腥就可以嗦如嘴里,新鲜的蛤蜊肉质会很多弹性,带有海洋气息的鲜甜,比起生蚝,蛤蜊的腥味比较淡,较为容易入口。
前菜:用柠檬腌制的scollop & fish Ceviche.
   Ceviche是南美国家烹制海鲜的一种常见的做法。将新鲜的生海鲜,放入柠檬、青柠中腌制,再放入一些香料、辣椒等配料。而被酸味炮制的海鲜表面会有些熟,而里面却还是生的,和加热有异曲同工之妙,只不过这种做法让海鲜增加了味道,而却比烤制或水煮更能保持器新嫩度。吃起来还是刺身的感觉,不过略微能体味到表皮的熟度,但味道都偏酸,作为前菜非常开胃清爽。
   来到海鲜餐厅当然主菜要以海鲜为主。这道煎三文鱼做的还是不错的,鱼皮焦香酥脆,鱼肉鲜嫩,保存了部分鱼油,吃起来比较有油脂,不会太干,但也不会太油腻。点菜时可以告知服务员希望三文鱼煎制的熟度,个人觉得Medium Rare就比较好。
   Seared Tuna是非常典型的美式海鲜餐点,几乎所有的美式海鲜餐厅都会有这道菜,而且这时一道测试餐厅水准的基本菜式。
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   咨询地址:河南省洛阳市涧西区凯旋西路88号华阳国际大饭店


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